EISBEIN - JOELHO DE PORCO

Aparentemente os fatos podem se apresentar desconexos, sem relação, mas sob um olhar mais intuitivo percebe-se que tudo está intimamente relacionado.

Fui brindado pela vida com um joelho de porco, esse da imagem aí ao lado - um autêntico eisbein - cuja receita foi muito simples: uma viagem de ônibus até Casa Forte, temperada com uma freada brusca e desnecessária de um motorista que pensava estar transportando gado. Pronto, lá se vai um joelho de Schico de encontro a uma barra de ferro perfeitamente localizada para criar eisbeins nordestinos! Ontem ficou bem mais inchado do que isso, qualquer batida no joelho vira crise de ácido úrico...

Faz muito tempo que não como eisbein, aqui em Recife não sei de nenhum restaurante alemão e ouvindo Keith Jarret, fiquei lembrando do tempo em que eisbein era um de meus pratos prediletos. Muitas vezes, na saída de Sampa, ao entrar na Anhanguera, colocava no toca-fitas do Corcel II (isso faz tempo...) o som de Keith Jarret e era o timing exato para chegar em Campinas e ir direto encontrar os amigos no Restaurante Alemão que havia no balão do Castelo.

Faz tempo que esse restaurante não existe mais, acho que se chamava Bavária. Memória fraca essa minha, que também não lembra o nome da rua de outro restaurante - era uma travessa da Rua Conceição - em que ficava a Cantina Alemã, essa com o melhor eisbein de Campinas.

Mas antes disso houveram eisbeins muito mais emocionantes, mas sem Keith Jarret. Tempo da obra em Santos, no Terminal de Alemoa. Duas vezes por semana subia de moto até Sampa pra resolver uns lances no escritório, que ficava em Moema e voltava só tarde da noite. Após o expediente, parada obrigatória para muito steinhagger com chopp e eisbein nos melhores restaurantes alemães de Moema. Depois, descer a Anchieta de moto, no maior frio, chuva e neblina. Coisa de maluco.

A última vez que comi eisbein foi em Munique - olha só, na Bavária de verdade -, mas não lembro muito do eisbein, pois além de querer provar o autêntico eisbein alemão resolvi provar o tal do schnapps com muito chopp e mais schnapps e muito chopp e mais schnapps... mas eu sei que eu pedi o eisbein! Bons tempos!

Meu pai veio trazer geléia de morango para os netos, leu isso aqui e lembrou do nome do restaurante alemão no balão do Castelo: "Edelweiss". Uma rápida pesquisa no Google revelou que a Cantina Alemã ainda existe e fica na Rua Luzitânia.